Hồ Giáo sinh tại thôn Bình Thọ, xã Tịnh Sơn, huyện Sơn Tịnh, Quảng Ngãi [5].

Ông là con cả trong gia đình có sáu người con. Năm 12 tuổi ông đi ở, làm thuê cho địa chủ [3].

Năm 1948 ông tham gia Việt Minh tại địa phương [3][7].

Năm 1954 ông tập kết ra miền Bắc, ở Sư đoàn 350 bảo vệ Hà Nội[8].

Năm 1990 ông nghỉ hưu, Sông Bé có 1404 con trâu Mura, nhưng đến 2008 chỉ còn 40 con. Khi nghỉ hưu, ông được Phạm Văn Đồng cho 15 con trâu Mura về Quảng Ngãi nuôi tại trại trâu Hành Thuận, huyện Nghĩa Hành, để nhân giống và giao cho các huyện trong tỉnh. Ông cũng nhân giống cỏ voi có năng suất và chất lượng tốt dùng nuôi trâu bò lấy sữa. Hiện tại (2008) còn lại bốn con trâu Mura đang được ông nuôi tại trại trâu Hành Thuận [3][8].

Ông là đại biểu Quốc hội 3 khoá IV, V và VI [3], Ủy viên ban chấp hành Trung ương tổng công đoàn lao động Việt Nam khoá III.

Ông được khen tặng Huân chương lao động hạng nhất, nhì, ba; Huân chương kháng chiến hạng nhất; Huy hiệu 40, 45, 50, 55 tuổi đảng và nhiều phần thưởng cao quý khác.

Vào 15g30 ngày 14 tháng 10 năm 2015, ông đã qua đời tại nhà riêng ở phường Quảng Phú, TP. Quảng Ngãi.[9]